Jiwanjot Savera
जालंधर (अरोड़ा) :- खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग की AFST सोसायटी ने प्राचार्य डॉ. राजेश कुमार के गतिशील मार्गदर्शन में पंजाब कृषि विश्वविद्यालय लुधियाना में खाद्य प्रौद्योगिकी के छात्रों के लिए FoSTaC प्रशिक्षण का आयोजन किया। यह कार्यक्रम छात्रों को खाद्य उद्योग में खाद्य सुरक्षा विश्लेषण का व्यावहारिक अनुभव देने के लिए DBT स्टार कॉलेज योजना के तहत आयोजित किया गया था। पीएयू लुधियाना में खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग की विभागाध्यक्ष डॉ. सविता शर्मा ने छात्रों और संकाय सदस्यों का स्वागत किया और उन्हें बताया कि FoSTaC प्रशिक्षण उन्हें अपने कौशल को बढ़ाने और अपनी रोजगार क्षमता में सुधार करने में मदद करेगा। मुख्य वक्ता डॉ. विकास कुमार, एसोसिएट प्रोफेसर पंजाब कृषि विश्वविद्यालय लुधियाना ने प्रशिक्षण मॉड्यूल का विस्तृत परिचय दिया और छात्रों को पूरे मन से प्रशिक्षण में भाग लेने के लिए कहा। डॉ. विकास कुमार ने आधुनिक खाद्य उद्योगों में अपनाए जाने वाले खाद्य सुरक्षा मानदंडों का विस्तृत विवरण दिया। उन्होंने छात्रों को खाद्य सुरक्षा के लिए विभिन्न खतरों और जोखिमों के बारे में भी बताया। हमारे आसपास कई भौतिक, रासायनिक और जैविक खतरे मौजूद हैं, जो खाद्य सुरक्षा से समझौता कर सकते हैं।
आधुनिक प्रतिस्पर्धी दुनिया में, खाद्य व्यवसाय में सुरक्षित भोजन पूर्वापेक्षा है। खाद्य पदार्थों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए दुनिया भर के वैज्ञानिक, उद्यमी और सरकारें मिलकर काम कर रही हैं। छात्रों के FoSTaC प्रशिक्षण ने छात्रों को खाद्य सुरक्षा के सभी पहलुओं और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए विभिन्न सावधानियों/नियंत्रण उपायों से अवगत कराया। प्रशिक्षण का समापन प्रश्न-उत्तर खंड के साथ हुआ। वर्तमान प्रशिक्षण छात्रों के लिए बहुत ही रोचक, ज्ञानवर्धक और बहुत लाभदायक था। प्रो.अनु गुप्ता, डीबीटी समन्वयक (एफएसटी) और प्रो. पंकज गुप्ता, प्रभारी एएफएसटी पीएयू लुधियाना में इस प्रशिक्षण में छात्रों के साथ थे। प्राचार्य डॉ. राजेश कुमार ने छात्रों के व्यावहारिक कौशल में सुधार और उनकी रोजगार क्षमता बढ़ाने के लिए FoSTaC प्रशिक्षण आयोजित करने के लिए खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग द्वारा की गई पहल की सराहना की।
