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डी.ए.वी. कॉलेज जालंधर के खाद्य विज्ञान प्रौद्योगिकी विभाग द्वारा टमाटर उत्पादों पर कार्यशाला का आयोजन

March 20, 2025

जालंधर(अरोड़ा):- डी.ए.वी. कॉलेज जालंधर के खाद्य विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग की एएफएसटी सोसायटी द्वारा प्राचार्य डॉ. राजेश कुमार के मार्गदर्शन में “टमाटर उत्पादों” पर कार्यशाला का आयोजन किया गया। यह कार्यक्रम डीबीटी स्टार कॉलेज योजना के अंतर्गत छात्रों को टमाटर के रस, टमाटर प्यूरी, टमाटर सॉस और टमाटर केचप जैसे टमाटर उत्पादों की तैयारी का अनुभव देने के लिए आयोजित किया गया था।

कार्यक्रम के मुख्य वक्ता गौरव उप्पल विभाग के पूर्व छात्र हैं और वे वर्तमान में प्रकाश मसाले, जालंधर में उत्पादन प्रमुख के रूप में काम कर रहे हैं, उनका स्वागत प्रो. भारतेंदु सिंगल(विभागाध्यक्ष एफएसटी), प्रो. अनु गुप्ता (समन्वयक डीबीटी, खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी), प्रो. पंकज गुप्ता (प्रभारी एएफएसटी) ने किया। प्रो. पंकज गुप्ता ने अतिथि वक्ता का विस्तृत परिचय दिया और छात्रों से कार्यशाला में पूरे मन से भाग लेने के लिए कहा। गौरव उप्पल ने छात्रों को टमाटर प्रसंस्करण के विभिन्न पहलुओं को सीखने के लिए प्रेरित किया। छात्रों को टमाटर उत्पादों की विभिन्न बारीकियों, स्वाद और बनावट को बढ़ाने के लिए उपयोग किए जाने वाले विभिन्न योजक और टमाटर उत्पादों के शेल्फ जीवन विस्तार के बारे में विस्तृत व्यावहारिक प्रदर्शन दिया गया।

कार्यशाला में विद्यार्थियों ने बढ़-चढ़कर हिस्सा लिया और टमाटर से बने उत्पादों के निर्माण की तकनीक सीखी। कार्यशाला का समापन प्रश्न-उत्तर सत्र और विद्यार्थियों के साथ बातचीत के साथ हुआ। वर्तमान कार्यशाला विद्यार्थियों के लिए बहुत रोचक, ज्ञानवर्धक और बहुत लाभदायक रही। प्राचार्य डॉ. राजेश कुमार ने खाद्य विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग द्वारा इस कार्यक्रम के आयोजन और विद्यार्थियों को उनके व्यावहारिक ज्ञान को बढ़ाने,टमाटर से बने उत्पादों के बारे में व्यावहारिक ज्ञान से अवगत कराने के लिए एक मंच प्रदान करने की पहल की सराहना की।