Jiwan Jot Savera
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जालंधर (अरोड़ा) :- डी.ए.वी. कॉलेज, जालंधर के जैव प्रौद्योगिकी विभाग द्वारा 20 फरवरी 2025 को डीबीटी स्टार कॉलेज योजना के तत्वावधान से ‘विशेषज्ञ वार्ता’ का आयोजन किया गया। आयोजन के मुख्य वक्ता डॉ. अमित कुमार राव वैज्ञानिक-डी (खाद्य और पोषण जैव प्रौद्योगिकी) राष्ट्रीय कृषि-खाद्य जैव प्रौद्योगिकी संस्थान (एनएबीआई) मोहाली से थें। प्राचार्य डॉ. राजेश कुमार ने मुख्य वक्ता डॉ.अमित राव का स्वागत किया एवं जैव प्रौद्योगिकी विभाग द्वारा किए गए प्रयासों की सराहना की । उन्होंने इस बात पर बल दिया कि इस तरह विचार – विमर्श वैज्ञानिक दुनिया में अकादमिक ज्ञान और व्यावहारिक अनुप्रयोगों के बीच के अंतर को भरती है। डॉ. राजेश कुमार (प्राचार्य), विभागाध्यक्ष डॉ. रेणुका मल्होत्रा, डॉ. संजय शर्मा (डीबीटी समन्वयक एवं प्रभारी) अन्य संकाय सदस्यों ने अतिथि वक्ता को प्लांटर भेंट कर आभार व्यक्त किया।
डॉ. अमित कुमार राय ने किण्वित खाद्य पदार्थों में रोगाणुओं और उनकी उपयोगिताओं के महत्व को समझाते हुए “कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के जैव निर्माण में रोगाणुओं की भूमिका” पर व्याख्यान दिया। उन्होंने पारंम्परिक एवं स्थानीय खाद्य पदार्थों और रोगाणुओं का उपयोग करके कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के जैव निर्माण में उनके महत्व के बारे में चर्चा की। स्टार्टर संस्कृति के विकास और आंत के स्वास्थ्य पर विभिन्न क्षेत्रों के विभिन्न किण्वित खाद्य पदार्थों के प्रभाव पर उनके द्वारा प्रकाश डाला गया।
उत्तर-पूर्व क्षेत्रों में कुछ स्थानीय खाद्य पदार्थों पर किए गए अपने एक शोध कार्य में, उन्होंने सिक्किम-हिमालयी क्षेत्र के सोयाबीन किण्वित भोजन “किनेमा” और इसमें वांछनीय और अवांछनीय रोगाणुओं की उपस्थिति के बारे में बताया। उन्होंने विभिन्न माइक्रोबियल तंत्रों की जटिल बातचीत और किण्वित खाद्य पदार्थों में विकसित अद्वितीय पेप्टाइड्स की पहचान पर प्रकाश डालकर अपने वक्तव्य का समापन किया। अपने व्याख्यान के समापन के बाद उन्होंने श्रोताओं के प्रश्नों के उत्तर देकर उनकी ज्ञिगासाओं का शमन किया। डॉ. संजय शर्मा (डीबीटी समन्वयक), प्रो. मीनाक्षी मोहन (विभागाध्यक्ष बीएजेएमसी), प्रो. प्रिंसी, प्रो.साक्षी इत्यादि संकाय सदस्यों एवं छात्रों की सक्रिय प्रतिभागिता से यह आयोजन सफलतापूर्वक संपन्न हुआ। डॉ. रेनुका मल्होत्रा (विभागाध्यक्ष जैव प्रौद्योगिकी विभाग) ने कार्यक्रम को सफल बनाने के लिए प्राचार्य, मुख्य वक्ता, सभी प्रतिभागियों एवं संकाय सदस्यों के प्रति आभार व्यक्त किया। डॉ. संजय शर्मा ने चर्चा के मुख्य बिंदुओं को सारांशित कर मुख्य वक्ता ,संकाय सदस्यों एवं छात्रों का धन्यवाद ज्ञापित कर कार्यक्रम का समापन किया।
