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जालंधर (अरोड़ा) :- शाहपुर परिसर स्थित सीटी इंस्टीट्यूट ऑफ हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट में पारंपरिक केक मिक्सिंग समारोह उत्साह और हर्षोल्लास के साथ आयोजित किया गया। संस्थान में हर वर्ष इस प्राचीन परंपरा का पालन किया जाता है, जिससे विद्यार्थियों को वैश्विक हॉस्पिटैलिटी उद्योग का अभिन्न हिस्सा रहे शास्त्रीय बेकरी कौशल का प्रत्यक्ष अनुभव प्राप्त होता है। यह आयोजन जहाँ क्रिसमस की शुरुआत का प्रतीक है, वहीं विरासत के संरक्षण और उद्योगोन्मुखी प्रशिक्षण को प्रोत्साहित करने में सीटी इंस्टीट्यूट ऑफ हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट की प्रतिबद्धता को भी रेखांकित करता है। कार्यक्रम के अंतर्गत विद्यार्थियों एवं फैकल्टी सदस्यों ने बादाम, काजू, अखरोट, कैंडीज, प्रून्स, किशमिश, टुट्टी -फ्रूटी और ग्लेज़्ड चेरी को विशेष क्रिसमस केक मिश्रण में सम्मिलित किया। इन सामग्री को वाइन, ब्रांडी और रम में लगभग पंद्रह दिनों तक रखा जाएगा, जिसके बाद इससे पारंपरिक प्लम केक तैयार किए जाएंगे। यह प्रक्रिया यीशु मसीह के जन्म से जुड़ी खुशी और समृद्धि का प्रतीक मानी जाती है। समारोह के दौरान सारा परिसर क्रिसमस की रौनक में रंगा दिखाई दिया।
कार्यक्रम में विशिष्ट अतिथियों के रूप में जॉय ऑफ कुकिंग कलिनरी एकेडमी के संस्थापक हरकिरन जनेजा, बेकर एम मान्या, एच.आर मैनेजर विकास एवं सॉस शेफ, पार्क इन जालंधर के शेफ मनोज कुमार दिलाई ने अपनी उपस्थिति से समारोह की शोभा बढ़ाई। सीटीआईएचएम के प्राचार्य दिवोय छाबड़ा ने विद्यार्थियों को संबोधित करते हुए केक मिक्सिंग परंपरा के महत्व एवं हॉस्पिटैलिटी क्षेत्र में इसकी प्रासंगिकता पर प्रकाश डाला। उन्होंने कहा कि इस प्रकार की व्यावहारिक गतिविधियाँ विद्यार्थियों को उद्योग के अनुरूप दक्ष बनने में सहायक होती हैं। इस अवसर पर सीटी ग्रुप के प्रबंध निदेशक डॉ. मनबीर सिंह और संयुक्त प्रबंध निदेशक तानिका ने विद्यार्थियों को कौशल विकास संबंधी कार्यक्रमों में शिरकत करने के लिए प्रेरित किया। डॉ. मनबीर सिंह ने कहा, “केक मिक्सिंग केवल उत्सव नहीं, बल्कि टीमवर्क, रचनात्मकता और शिल्प कौशल का उत्सव है। परंपरा और नवाचार के संतुलन पर आधारित यह आयोजन विद्यार्थियों को धैर्य, समर्पण और सटीकता का मूल्य सिखाता है।” समारोह में कार्यकारी निदेशक डॉ. नितिन टंडन, कैंपस निदेशक डॉ. शिव कुमार , निदेशक शिक्षाविद डॉ. संग्राम सिंह , निदेशक सीसीपीसी डॉ. नितन अरोड़ा एवं प्रवेश निदेशक डॉ. विनीत ठाकुर ने भी शिरकत की तथा विद्यार्थियों एवं टीम की सराहना की। कार्यक्रम उत्साहपूर्ण वातावरण में सम्पन्न हुआ, जहाँ विद्यार्थियों ने इस खुशी भरी क्रिसमस पूर्व परंपरा में भाग लेते हुए उल्लास और उत्सव की उमंग को और अधिक प्रज्वलित किया।
